食材:(3-4人份)
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 2顆
杏鮑菇 1根
洋蔥 1顆
花椰菜 1朵
市售梅花肉塊 1盒
蒙特婁咖哩塊(甜味) 1/3盒
薑黃粉
適量
鹽 適量
米酒。 適量
食材前處理:
1. 花椰菜:在水鍋中加鹽,川燙備用。
2. 梅花肉塊:在水鍋中加米酒,川燙去除雜質。
3. 紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇、洋蔥:切丁。
烹飪步驟:
1. 將紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、杏鮑菇丁與川燙過的梅花肉塊放入不銹鋼鍋中,用電鍋蒸煮,內鍋水要蓋過食材,而外鍋一杯水。
2. 在炒鍋中加點橄欖油爆炒洋蔥丁,炒出香味後,再把經由電鍋蒸煮後的所有食材與湯汁倒入炒鍋中,加適量鹽調味。
3. 最後加入咖哩塊與薑黃粉悶煮10分鐘左右後,淋在白飯上,花椰菜擺盤後,即可上桌。
- 喜歡吃辣的朋友,加點辣椒,風味更棒
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