食材:(3-4人份)

鮮香菇        五朵

花椰菜        一大朵

蛋             一顆

市場絞肉      $ 50

市售蝦仁       半盒        

薑             適量

鹽             適量  

醬油           適量

胡椒粉         適量 

太白粉         少許

 


食材前處理:

1.    水鍋加鹽和薑,川燙一大朵花椰菜和五隻蝦仁,備用。

2.     絞肉和剩餘蝦仁混合剁碎後,加入適量的醬油、米酒、蛋清、胡椒粉醃製10分鐘,最後撒點太白粉混和均勻。

3.      洗淨五朵鮮香菇並去除蒂頭,然後把肉餡填入香菇凹槽中,抹勻與香菇邊的接縫。



烹飪步驟

1.    將填入肉餡的五朵香菇,放盤中,用電鍋蒸,外盤一杯水。

2.    將蒸過的肉汁倒入炒鍋,再倒入一顆打勻的蛋,小火一直攪拌,加點鹽,完成蛋黃醬的製作。

3.    香菇上頭各放上一隻蝦仁,淋上特製的蛋黃醬,最後撒上花椰菜花穗即完成。




104.7.29 香菇鑲海陸佐蛋黃醬.jpg 


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  • miya雅
  • 超厲害耶!
  • Jaguar
  • 天馬行空的想像~~ 做菜真好玩!!~